מזון מעובד במיוחד משמין ואתם נמצאים במרחק של 9 צעדים מהימנעות מהם

אנו אומרים לך מה מעובד במיוחד, מדוע הם משמינים אותך וכיצד תוכל להימנע מהם: וזה קל יותר ממה שאתה מדמיין (מילה קטנה)

האם אתה מאלה שתוהים כל הזמןאיך לרדת במשקל ולא להשמין שוב? או אלה שאתה מחפש לשרוף יותר קלוריות בפחות זמן? אם כן, בוודאי שקלת מה כדאי לאכול לארוחת הבוקר כדי לרדת במשקל או מה הם את התרגילים הטובים ביותר להפחתת המותניים. אך האם לא הבנתם שהדבר הראשון שעליכם לעשות (ואולי החשוב ביותר) הוא ללמוד לקרוא את תוויות המוצרים שאתם קונים בסופר?

אנו צורכים מוצרים מעובד י מעובד במיוחד כמעט בלי להבין זאת. אך האם אנו יודעים לזהות אותם? על מנת שלא יתנו לנו חזיר לארנבת, פנינוז'אן בפטיסט בובל, מייסד שותף של אל קוקו, אפליקציה שעוזרת לנו לזהות את המעובד ו- מעובד במיוחד בצורה מאוד פשוטה לעזור לנו רזה. הוא הסביר לנו מה הם ומדוע הם עושים אותנו לְפַטֵם. 

1-8

מה מעובד במיוחד?

הרוב המכריע של המרכיבים במוצרים מעובד במיוחד הם תוספים מסוגים שונים, ביניהם חומרים משמרים, מייצבים, מתחלבים, קלסרים, מעבים, חומרי טעם וריח או חומרי צבע, בין היתר, שתפקידם לגרום למוצר להיראות, להריח, לטעום ולקבל מרקם של מזון. כמו כן, חלקם כוללים מרכיבים תזונתיים חומרים סינתטיים כדי 'לחזק' את המוצרים.

כדי שנבין זה את זה: לחמניות, עוגיות תעשייתיות, חֲטִיפִים מלוחים ומתוקים, דגני בוקר, נקניקיות מסוג הודו, נקניקיות, אוכל מוכן כמו פיצות, פסטה, קפואות כגון נאגטס, המבורגרים וכו '. הם בדרך כלל מוצרים מעובד במיוחד.

האם אלה המעובדים במיוחד משמינים?

ישנם מחקרים שונים המראים את 'מעשיהם הרעים'. אחד האחרונים, שפורסם בכתב העת Cell Metabolism, הגיע למסקנה כי מוצרי אכילה מעובד במיוחד מעודד אכילה של 500 קק"ל נוספים ביום בהשוואה לאנשים עם תזונה המבוססת על מזון עם פחות עיבוד או טבעי, העלאת קילוגרם ממוצע יותר בשבועיים. הסבר נוסף להבדל זה בצריכת קלוריות הוא האוכל מעובד במיוחד הם מיועדים לצריכה קלה ומהירה, ולכן אנו אוכלים הרבה יותר.

אילו השלכות יש לצריכה של מוצרים מעובדים במיוחד?

סוגי אוכל אלה מכילים בדרך כלל הרבה מלח, סוכרים או שומנים רוויים, כמו גם צפיפות אנרגיה גבוהה ופחמימות מזוקקות. כל אלה אלמנטים שקשורים ישירות לעלייה ב הַשׁמָנָה, ה לַחַץ יֶתֶר שמוביל ל בעיות לב וכלי דם חמורות או אפילו את הגידול במקרים של סרטן. מצד שני, הם מאופיינים גם שלהם מחסור בסיבים והנוכחות, במקרים מסוימים, של תרכובות כימיות, כגון דו תחמוצת טיטניום או מתחלבים ש משפיעים קשות על המעיים שלנו, להיות מסוגל לגרום סוכרת או אחרים מחלות מטבוליות.

האם כולם מעובדים ועובדים במיוחד?

בואו נגיד שהם לא רעים כשלעצמם (אם צריכה היא מדי פעם), אך הם עלולים להיות גרועים, והוכח כי תזונה המבוססת אך ורק על מוצרים מעובד במיוחד זה מזיק לבריאות. אם באופן כללי יש לנו דיאטה מאוזנת ואנחנו צורכים באופן קבוע פירות, ירקות וסיבים לא צריכים להיות לנו בעיות. אבל נכון שאסור לנו להתעלל במוצרים האלה ועלינו לנסות למצוא חלופות בריאות יותר.

מה ההבדל בין מזון מעובד למזון מעובד במיוחד?

מזון לא מעובד או מעובד מינימלי הוא מזון טרי (פירות, ירקות, זרעים, דגנים, קטניות, דגים ובשר, ביצים ...) ומזונות בעלי עיבוד נמוך מאוד כמו פירות וירקות קפואים, חלב מפוסטר, יוגורטים טבעיים, קפה קלוי, קמחי דגנים או פסטה. מרכיבים קולינריים מעובדים הם מזון כתוש, לחוץ או טחון הם משמשים בעיקר כבסיס לבישול או לתיבול (מלח, סוכר, חמאה, סוכר חום, דבש, סירופ מייפל, שמנים צמחיים, חומץ ...). שלישית אנו מוצאים את lמזון מעובד, שיהיה משומר ולבסוף אנו מוצאים את האוכל מעובד במיוחד. כאן שמנו את שאר האוכל שבדרך כלל אנו מוצאים בסופר, "הנבלים של הקבוצה". הם מוצרים תעשייתיים עם יותר מחמישה מרכיבים באופן כללי שעברו תהליכים לא טבעיים... כאן נמצא לחמניות, ביסקוויטים תעשייתיים, חטיפים מלוחים ומתוקים, דגני בוקר, נקניקיות מסוג הודו, נקניקיות, אוכל מוכן כמו פיצות, פסטה, אוכל קפוא כמו נאגטס, המבורגרים ...

ו ... האם לעולם לא אוכל לפנק את עצמי?

האלטרנטיבה הטובה ביותר למזון מעובד ואולטרה-מעובד היא צריכת מזון טרי אותו אנו מבשלים בעצמנו עם מרכיבים טבעיים, אם כי בסופרמרקט אנו יכולים למצוא גם אלטרנטיבות בריכות בשימורים או באריזות טריות הבריאות וקלות להכנה. כדי לבחור בחלופה הטובה ביותר עלינו התבונן היטב במרכיבים ובטבלאות התזונה שאנו מוצאים על האריזה. ודווקא בגלל שאנחנו יודעים שזו לא משימה קלה, לכן קיימת אפליקציית El CoCo, שנותנת לנו את המידע בצורה פשוטה וברורה יותר.

אתה יכול לקרוא תוויות?

CoCo שימושי בגלל חסר מידע וידע, באופן כללי, על המינוח, תיוג וטבלאות התזונה של המוצרים שמצאנו בסופר. לרוב הצרכנים אין ידע בתזונה ואינם יודעים לזהות רבים מהמרכיבים של מה שאנו קונים. אנו מונחים על ידי סיסמאות שמבטיחות 'דל קלוריות' או 'ללא תוספת סוכר', כשזה לא לגמרי נכון.

כיצד פועלת ה- APP כדי להימנע מעיבוד אולטרה?

אל קוקו הוא יישום חינמי המאפשר לצרכנים מכירים את האיכות התזונתית ואת מידת העיבוד של המוצרים שתצרוך בצורה פשוטה ומובנת. פשוט חייבים לִסְרוֹק עם הנייד את הברקוד של המוצר ונוכל לראות, מצד אחד, את המידע התזונתי האמיתי של המזון על בסיס מערכת ההסמכה המדעית הבינלאומית נוטריסקור: עם רמזור צבעוני שעובר מהבריא ביותר (ירוק) לפחות (אדום). מצד שני, הוא מסמן את דרגת העיבוד שלו באמצעות הדירוג המספרי לא הולך: מ -1 (שום דבר לא מעובד) ועד 4 (מוצרים מעובדים במיוחד ולא מומלצים לצריכה רגילה).