איך אפשר לדעת אם פטרייה רעילה
עולם הפטריות מרגש ככל שהוא מורכב, הן בגלל המגוון הגדול של פטריות ופטריות שאנחנו יכולים למצוא מפוזרות ברחבי היערות שלנו, והן בגלל הקושי הכרוך בבידולן בביטחון מוחלט. על פי המכון הלאומי לטוקסיקולוגיה ומדע פלילי, 1,500 מינים של פטריות עדיפות מסווגים בחצי האי האיברי, מתוכם כמאה מכילים חומרים רעילים חזקים יותר או פחות.
מספר האנשים שאוהבים מיקולוגיה לא מפסיק לצמוח, כי לקחת את הסל שלך ולצאת לאסוף פטריות שנהנות מהסביבה הטבעית זה תענוג אמיתי. עם זאת, אם אתה מעוניין בנושא זה, עליך לדעת שיש הרבה עמותות או קבוצות מיקולוגיות המציעות קורסי חניכה ואף מציעות טיולים מתוזמנים לגישה ראשונה לפטריות. זוהי דרך טובה להתחיל ללמוד את המפתחות לזיהוי המעדן הקולינרי האמיתי הזה, שיכול גם לסבול מהרעלת מזון או אפילו מוות.
כדי להימנע מהם, חיוני לקחת בחשבון איך לדעת אם פטרייה רעילה, ומעתה אנו מזהירים אותך שזה לא תמיד קל. העצה הראשונה והחשובה ביותר היא להיות ברורים שלעולם אסור לאכול פטריה אם אינך בטוח לחלוטין שהיא אינה רעילה. למרות הקושי בנושא, במאמר זה של HowTo אנו נותנים לך כמה טיפים למתחילים שכדאי לשים לב אליהם מכיוון שהם יעזרו לך להבחין בין הפטריות שתוכל להכניס לסל שלך לבין אלו שעדיף להשאיר איפה שהן .
אינדקס
- במבט ראשון
- צבעים וריחות
- נייר כסף לבן, טבעת וולבה
- צָעִיף
- צבע נבג
במבט ראשון
אם אתה חדש בתחום המיקולוגיה ו- קטיף פטריותהמטרה הראשונה שלך צריכה להיות 'לאמן' את עצמך בראשון זיהוי פטריות. כאמצעי זהירות, במבט ראשון עליכם להשליך כל פטרייה בעלת מראה מתדרדר, אולי בגלל גשם או כפור, מכיוון שהיא נשברת או מפוצלת, או אפילו בגלל שיש בה סוג כלשהו של טפיל. בכל אחד מהמקרים הללו יש להשליך אותם משתי סיבות:
- זה אולי לא רעיל, אבל אולי הוא במצב רע ולכן לא מומלץ לאכול אותו.
- המראה שלהם משתנה ככל הנראה על ידי גורמים חיצוניים, מה שיקשה על זיהוים המדויק.
זכרו שהבעיה בפטריות היא שיכולות להיות שתיים דומות מאוד, כמעט זהות, אך האחת רעילה והשנייה אכילה. זה קורה למשל עם אמניטה קיסריה וה טוס אגריק, הראשון שאינו מזיק והשני רעיל, או עם המינים השונים המרכיבים את משפחת הבולטוס המוערך.
לבסוף, אל תסמכו על הגודל. זה לא קשור לרעילות. יש פטריות קטנות ששומרות בפנים רעלים חזקים.
אם אתה מתחיל ורוצה לדעת יותר על העולם של קטיף פטריותבקרו במאמר שלנו כיצד לאסוף פטריות.
צבעים וריחות
פטריות ופטריות יכולות להפתיע אותנו בשלל צורות, גדלים וצבעים. חלקם מוכרים לנו וגורמים לנו לחשוב שיש לנו אחד מהשונים סוגי פטריות מאכל שכיחים יותר, כמו קנטרנלים, בולטוס, פטריות גדילן או פטריות. למרות שהם מוכרים לנו, עלינו להיות בטוחים לחלוטין לפני שנשקול אותו מתאים לסל שלנו. במובן זה, עיין בכמה פרטים אם אתה שואל את עצמך איך לדעת אם פטרייה רעילה:
- אל תסמוך על הצבעים הנוצצים כגון אדום, כתום חזק או ירוק, מכיוון שישנן פטריות רעילות רבות המציגות אותן, מה שהופך אותן למדהימות ככל שהן מסוכנות. אם אתה רואה את הגוונים האלה, לא רק בחלק העליון אלא גם בגזע, עדיף שתשאיר אותו.
- עוד טריק קטן שאמור להעמיד אתכם בכוננות הוא לבדוק שכאשר חותכים את הגבעול (בנקודת האיסוף או בזמן הבישול) זה משנה צבע ומקבל גוון כחלחל או אפילו נוזל חלבי כלשהו דולף החוצה. בשני המקרים, אל תאכלו אותו. הימנע מסיכון.
- לבסוף, פטרייה שמוציאה א ריח לא נעים או שמזכיר תרכובת כימית כלשהי, בוודאי שהיא אינה אכילה.
ישנם מקומות רבים בספרד הידועים כטובים מאוד לקטיף פטריות. גלה כמה מהם במאמר שלנו המקומות הטובים ביותר לקטוף פטריות בספרד.
נייר כסף לבן, טבעת וולבה
הלוחות, הטבעת והוולבה הם שלושה אלמנטים הניתנים לזיהוי המופיעים לרוב אצל רבים סוגי פטריות רעילות, במיוחד אלה ממשפחת חובבנים, חלקם רעילים מאוד. שימו לב לשלושת האלמנטים הללו:
מתחת לאזור העליון (הכובע) נמצא ההימניום, שם מאחסנת הפטרייה את נבגיה. זה יכול להיות בעל צורות שונות כגון צינורות זעירים, נקבוביות או יריעות. כשאתה בוחר פטרייה, הפוך אותה ו בדוק אם ההימניום הוא למינציה ואם אלה לבנים. אם כן, מדובר בפטרייה שעלולה להיות מסוכנת.
בדקו גם אם מופיע איזה קפל בצורת טבעת על הגזע. ייתכן שתראה אחד או אפילו שניים. זו עוד אזהרה מפני רעילות אפשרית.
לסיום, חשוב לקחת את הפטרייה בשלמותה ולא לחתוך אותה בגובה הקרקע כדי שתוכלו לראות את קצה הגזע. לרבים מהאמטיטים המזיקים ביותר לבני אדם יש הרחבה בסוף הקיצוני הזה, המכונה וולבה. מאפיין זה יכול להעיד גם על סכנה.
אם אתה מעריך את שלושת האלמנטים הללו, כאמצעי זהירות עדיף שלא לתפוס את אותה פטרייה.
צָעִיף
זהו רמז נוסף שאמור להזהיר אותך. לחלק מהפטריות הבלתי אכילות יש סוג של רשת כמעט שקופה, כמו רעלה קלה, באזור הגבעול או מתחת לכובע. זה עוד אינדיקציה אפשרית לפטרייה רעילה.
צבע נבג
כאשר אוספים פטריות ביער, רצוי להביא חתיכת נייר קטנה או קרטון שאיתה תוכלו לראות בקלות את צבע הנבגים משוחרר על ידי הפטרייה כשהיא נתפסת. כשיש לך את הפטרייה ביד, שים את הקרטון מתחת לכובע, הזז מעט את הפטרייה שנאספה והתבונן בצבע הנבגים שהיא משחררת. אם הם גוונים כהים מאוד או ורדרדים, זה יכול להיות רעיל.
אם אתה רוצה להתייעץ עם סוגי הפטריות הרעילות, אנו מזמינים אותך לבקר במאמר שלנו מהן הפטריות הרעילות הנפוצות ביותר בספרד.
אם אתה רוצה לקרוא מאמרים נוספים הדומים ל- איך אפשר לדעת אם פטרייה רעילהאנו ממליצים לך להיכנס לקטגוריית פעילויות הבילוי שלנו.
טיפים
- עלינו להתעקש שלפני שאוכלים פטריה, יש לזהות אותה ללא שולי טעות. אחרת, תמיד עדיף לוותר עליו בהתחשב בסכנה, אפילו במוות, שעלולה להיגרם מכך.
- רבים מה שמכונה טריקים 'חסינים בפני שוטים' מסתובבים כדי להבדיל בין אכילות לפטריות רעילות, היזהר מהם! לדוגמא, נאמר שאם מביאים חפץ כסף, כמו כפית, לפטרייה וחפץ זה נשאר ללא שינוי, מבלי להשחיר, ניתן לאכול את הפטרייה. לטריקים מסוג זה אין בסיס מדעי ומסוכנים לנקוט בהם.רק זהירות וידע מיקולוגי מדויק מבטיחים קטיף פטריות בטוח.