סליחה, אבל מזונות שמבטיחים "לזרז את חילוף החומרים" לא באמת קיימים.

אם שמעתם על מאכלים מסוימים שמאיצים את חילוף החומרים שלכם ועוזרים לכם לרדת במשקל, כנראה שכבר חיפשתם באינטרנט. אבל רגע, זה מיתוס שכדאי לשכוח ממנו

לכל מי שכן מתעניין בנושא ירידה במשקל (האם ידעת שיש תיאוריה שמסבירה מדוע כל כך עולה לך לרדת במשקל?), הרעיון שיש בטוחים מזונות המגבירים את חילוף החומרים עשויים להיראות כמו הפיתרון המושלם. הסיבה לכך היא שאנשים לעתים קרובות מייחסים לבעיות ירידה במשקל חילוף חומרים איטי. ובטח, אם מזונות מסוימים יכולים לגרום לחילוף החומרים שלכם להתנהל כמו מכונה משומנת היטב, ירידה במשקל תהיה הרבה יותר קלה, נכון?

ובכן אם אתם חושבים להתחיל לחפש בגוגל מזונות מאיצים את חילוף החומרים, מחכה. לצערי, המדע הראה כי מזונות העל הללו לכאורה לירידה במשקל (חשבו: תה ירוק, קקאו וחומץ תפוחים, למשל) אינם נס כמו שחשבנו. זה מה שאתה צריך לדעת.

מה זה באמת אומר שיש לך מטבוליזם מהיר?

החשוב ביותר הוא דעו מהו באמת חילוף החומרים שלכם ואיך זה קשור לירידה במשקל. "מטבוליזם הוא המונח המשמש להבנת התגובות הכימיות והפיזיולוגיות הדרושות להמרת מזון לאנרגיה שימושית ובת קיימא לגופנו", מסבירה הדיאטנית ליז ויוסניק. במילים אחרות, חילוף החומרים שלך הוא התהליך שבו הגוף שלך משתמש במזון שאתה אוכל כדי לשמור על חיים ואנרגיות.

הרעיון שעומד מאחורי המזונות המגבירים את חילוף החומרים הוא שהם "מאיצים" את התהליך הזה, מה שעלול להעניק לך את היכולת לאכול יותר מבלי לעלות במשקל. אבל למעשה, "מטבוליזם בריא קשור יותר ליעילות מאשר ל"מהירות "ומזון הוא רק אחד מהרכיבים הרבים המשפיעים על יעילות חילוף החומרים שלך ", אומר ויוסניק.

כמה מהאלמנטים האחרים, הוא מסביר, כוללים גנטיקה, הורמונים, מצבים בריאותיים כרוניים, חסרים תזונתיים, כמות מסת שריר, משקל נוכחי, היסטוריית תזונה, רמות לחץ, שינה, רמת פעילות גופנית ...

מה עוד היעילות של חילוף החומרים שלך היא רק אחד ממאות גורמים המשפיעים ועובדים על ירידה במשקל. בעצם מה ירידה במשקל מסתכמת במשהו שנקרא מאזן אנרגיהכלומר היחס בין הקלוריות שאתה אוכל בגופך (דרך האוכל) לבין הקלוריות שאתה מאבד מגופך (באמצעות פעילות גופנית ופעילות יומיומית). כדי לרדת במשקל, המפתח הוא שיהיה יותר אנרגיה מאשר ייכנס, המכונה גירעון קלורי.

בסדר, אז האם יש מזון שעוזר למטבוליזם שלך?

אוּלַי. מחקרים מראים זאת מזונות מסוימים יכולים להגביר את צריבת הקלוריות, מקפה, תה או קקאו, למאכלים חריפים כמו צ'ילי.

באופן עקרוני, שריפת מספר קלוריות מיותרות על ידי אכילת מזונות אלו יכולה לעזור לכם לרדת במשקל. אבל יש חסרון: "גם אם הכללת יותר מאכלים חריפים, קפה ותה ירוק בכל יום נתון, אולי הכמות הגדולה ביותר של שריפת קלוריות נוספת תהיה 20 קלוריות."אומר ויוסניק.

לכן, "תצטרך לאכול הרבה מאוכלים אלה כדי ליצור גירעון קלורי משמעותי. ובאותה נקודה, תופעות הלוואי של כל האוכל החריף והקפאין כנראה לא שוות את זה ", הוא אומר.

אז מה עליכם לאכול אם תרצו לאבד משקל?

עכשיו חדשות טובות: יש כמה מאכלים שיכולים לעזור לך לרדת במשקל, בין השאר על ידי האצת חילוף החומרים. "אחד הגורמים החשובים ביותר יהיה בחר במזונות שמתעכלים, נטמעים ומופרשים בקלותאומר ויוסניק. בעיקרון זה אומר בחירת מזונות שגופך סובל היטב ושהם אינם מסבכים את מערכת העיכול או המערכת החיסונית שלך על ידי גרימת עיכול איטי או דלקת. לדוגמה, אם אתה יודע שאתה סובל מלקטוז, הימנעות מחלב יכולה לעזור לגופך לתפקד בצורה יעילה יותר.

כלל אצבע טוב? "אוכל שלם ולא מעובד הם מוצרי הדגל שלנו כאן."

אפשרות טובה נוספת היא מזונות עשירים בחלבון. לחלבון יש את ההשפעה התרמית הגדולה ביותר בהשוואה לשומנים ופחמימות, מה שאומר שדרוש יותר קלוריות לעיבוד וספיגה, מסביר ויוסניק. זו אחת הסיבות לכך שלעתים קרובות מומלצת דיאטה עתירת חלבונים לירידה במשקל. "אבל אפשרות טובה יותר שחלבון ראוי לה תווית טובה ביחס לחילוף החומרים היא מכיוון שהוא מרוויח מאוד. " חלבון עוזר לך להרגיש מלא יותר זמן, מה שמשמעותו פחות נשנושים בין הארוחות ובסופו של דבר פחות קלוריות בפנים.

אסטרטגיות שימושיות אחרות כדי להאיץ את חילוף החומרים שלך אין להם שום קשר לאוכל. ויוסניק ממליץ:

• תעדף 7-8 שעות שינה ונהל מתח: "הקפדה על כך שהגוף מקבל מנוחה מספקת היא המפתח לתמיכה בחילוף החומרים, מכיוון שגוף לחוץ נוטה לשמור על אנרגיה מאוחסנת (שומן) כאמצעי הישרדות."
• מתאמנים באופן קבוע, במיוחד אימוני התנגדות ומשקולות. "גופים עם יותר מסת שריר שורפים יותר קלוריות במנוחה מכיוון ששריר דורש יותר אנרגיה."
• הימנע מדיאטות קיצוניות. “הגוף מנגנון הישרדות להאטת חילוף החומרים עד לנקודה מסוימת במהלך ירידה משמעותית במשקל. זו הסיבה שהירידה ההדרגתית במשקל טובה יותר. "

בסופו של דבר, על פי ויוסניק, הטוב ביותר הוא התמקדו במזונות מלאים, מעובדים מינימלי, עשירים בחלבונים אם אתה רוצה לרדת במשקל. מה אם אתם נהנים (וסובלים) מקפה, תה ירוק ומתובל? "בהחלט הם יכולים להיות חלק משגרת האכילה שלך, אבל הם לא צריכים להיות מאמץ ועדיפות לרדת במשקל", מסכם המומחה.