האם עולש הוא השוקולד המסיס החדש? גלה את היתרונות של תחליף בריא זה

אולי שמעתם על עולש כתחליף לקפה, אבל מה עם המרכיב הבריא ביותר בשוקולד? מומחה אומר לנו מה היתרונות של הירק הזה ומדוע הוא הפך להיות אופנתי עכשיו.

במהלך מלחמת האזרחים בספרד, בגלל המחסור במאכלים רבים, עולש שימש כתחליף לקפה. זהו עלה ירוק ש להחדיר לוקח את אותו הצבע כמו קפה שאנחנו שותים כל בוקר אבל בין אחד לשני יש הבדלים שנדבר עליהם בהמשך.

היום, לעומת זאת, עולש חזר לאופנה. ובכן ... באמת רק חלק מזה: הסיבים משורשו המכונים גם אינולין (לא אינסולין). הוא משמש כ מַמתִיק ומתווסף מעל הכל ל שוקולד. גם ב חלבונים צמחיים. רצינו לדעת מה יתרונות של ה עוֹלֶשׁ, מה זה בדיוק ואיך נוכל לצרוך אותו. לכן פנינו הדיאטנית-תזונאית סלבדור פרנדו, חבר ביחידה לאנדוקרינולוגיה ותזונה בשיתוף צוות פסיכולוגים ומאמנים אישיים בארגון המכון הרפואי ריקארט. כאן אנו חושפים את מה שהוא אמר לנו.

1-11

מה זה עולש?

סלבדור פרנדו אומר לנו להתחיל בזה עולש הוא צמח שאנו משתמשים בו כירק. "זה בעצם מה שאנחנו מכירים אנדיב נפוץ," הוא מגלה. "משתמשים בזה הרבה לאחרונה", הוא אומר לנו. וחשבון, למשל, "מוזן ב חבילות מהצילומים הצעירים. "" יש לו טעם מעט מריר ובעצם מאוד עשיר בסיבים, "הוא אומר. "לתת לנו רעיון, חסה או אנדיב שייכים לאותה משפחה", מבהיר המומחה.

ללא פלאש

מה התכונות שלו?

הדיאטנית-תזונאית אומרת לנו שהתכונות של עולש הן "בעצם כל אלה שיש להם ירקות עלים ירוקים." בין היתר, "זהו צמח עשיר במגנזיום, כלומר טוב מאוד למסת שרירים ולהרפיה, ולכן משתמשים בה רבות כמרגיע"יתרונות נוספים לדברי המומחה הם תכולתו הגבוהה של אינולין שהוא א סיבים פרה-ביוטיים הכלולים בתוספים רבים לשיפור צרבת וריפלוקס.

ללא פלאש

מדוע הופסק להשתמש בו כתחליף לקפה?

סלבדור פרנדו מודה כי אינו יודע מדוע הפסיק להשתמש בו. "אני מתאר לעצמי שבתקופות בהן הקפה היה יקר יותר הם היו צורכים עולש מכיוון שטעמו גם מר, אם כי הוא מספק תכונות אחרות", הוא אומר. אבל זכרו את זה עולש הוא נטול קפאין, אינו ממריץ. "מסיבה זו, כשאנשים הצליחו לגשת לקפה הם נטשו את העולש", הוא מגן.

ללא פלאש

האם עולש עוזר לנו להגן על חיידקי המעיים שלנו?

תגובה מ סלבדור פרנדו לשאלה זו חיובי. מבטיח כי עולש הוא מקור בעיקר אינולין, א סִיב המשמר את בריאות המיקרוביוטה שלנו ומשפר את המערכת החיסונית שלנו ועוזר לנו למנוע גם בעיות עור מסוימות או מחלות אוטואימוניות.

ללא פלאש

מדברים על סיבי עולש כממתיק. האם זה בריא יותר?

"יכול לשמש כ מַמתִיק", מאשר המומחה. הוא מתייחס במובן זה ל אינולין, מה זה את הסיבים מהשורש של עוֹלֶשׁ עליהם דיברנו בנקודה הקודמת וזה אומר לנו את זה עובד כממתיק אך אינו חזק במיוחד. מאותה סיבה, מומלץ בדיוק לצרוך אותו מכיוון שהוא אינו משנה את תפיסת טעמים מתוקים. לפיכך, אנו מתרגלים בהדרגה לטעם הטבעי של האוכל. בנוסף, משתמשים בעולש, תלוי באילו פורמטים, גם בקונדיטוריה או כתוספת לשייקים, שייקים...

ללא פלאש

מה אתה חושב על החלבון הצמחי של שוקולד עם עולש?

בשלב זה לתשובת הרופא יש ניואנסים. "אם הוא מכיל רק קקאו ועולש, תכולת החלבון שלו תהיה נמוכה או, לפחות, יהיה לו ערך ביולוגי נמוך", הוא אומר תחילה. "מה שאומר שאולי החלבון שהוא נותן לנו לא מספיק ליצירת ושמירה על מסת שריר והיבטים פיזיולוגיים אחרים בגופנו ", הוא מסביר. בסופו של דבר, החלבון הצמחי של שוקולד עם עולש צריך להכיל מרכיב אחר כדי להציע לנו את צריכת החלבון הדרושה. כך או כך תמיד צריך לרשום אותו על ידי איש מקצוע שיגיד לנו אם אנחנו באמת צריכים את זה ואם כן, באילו כמויות עלינו לצרוך את זה.

ללא פלאש

באילו פורמטים בריאים ואמינים נוכל לקנות עולש?

"אני ממליץ שהם יהיו קטעים lyophilized, השומרים על התכונות יותר ", אומר פרנדו. ייבוש הקפאה הוא תהליך של שימור מזון בו המזון מוקפא ומופשר באמצעות ואקום ולחץ אטמוספרי נמוך. התוצאה היא מזון הדומה לייבוש, ללא מים, שיכולים יישמר לאורך זמן. בנוסף, המומחה מבטיח כי "אם תמציות מיובשות אלה יכולות להיות ביולוגי או אקולוגי, כמה שיותר טוב ", הוא אומר לנו. לדברי המומחה, תוויות אלו (אקולוגיות או ביו) משפיעות על מוצרים מסוג זה מכיוון שהן מעניקות להם יותר איכות, במיוחד אם אנו מחפשים לשפר את בריאות המעי והחיסון שלנו. .

ללא פלאש

אינולין או סיבי שורש עולש לקונדיטוריה

ה אינולין Salud Viva הוא סיבים תזונתיים מסיסים המופקים אך ורק משורש העולש. האבקה מתקבלת מסינון וטיהור של שורשי עולש, מה שמספק את המקור האיכותי ביותר של אינולין אפשרי. מכיוון שמדובר באבקה מסיסה, ניתן להוסיף אותה לכל אוכל או משקה מבלי להשפיע על טעמו או מרקמו יתר על המידה ובדרך זו, הוסף מקור סיבים נהדר לתזונה היומית שלך. 100% טבעי, אינולין מסייע בהגברת צריכת הסיבים היומית, מגביר שובע ומסייע בשמירה על מערכת עיכול בריאה. ניתן להוסיף אינולין גם לשייקים בכדי להפוך אותם לעבים יותר ולהגברת המתיקות. מחיר מכולה זה הוא 6.60 אירו בנטוריטאס.

באדיבות המותג

שוקולד

ממותק עם צמח עולש וסטיביה אלה חטיפי שוקולד Body Genius הם עשירים בחלבון. החברה המשווקת אותם מסבירה באתר האינטרנט שלה החליטה להשתמש בעולש לא רק כדי להוסיף חלבון לשוקולד שלו אלא לתת לו טעם מתוק מבלי להזדקק לסוכר. בנוסף לארבעת סוגי חטיפי השוקולד ששוחררו (כולם XL, אגב) אף אחד מהם אינו מכיל אלכוהול רב כך שהם לא פוגעים ב מיקרוביוטה או פלורת מעיים. ה חבילה ארבע חטיפי שוקולד עולים רק 17.99 אירו באתר הרשמי של המותג. אכילת שוקולד ללא אשמה מעולם לא הייתה קלה יותר!

באדיבות המותג

סיבים נוספים לתזונה

אבקת סיבים נוטריליט מכיל אינולין של ה עוֹלֶשׁ בנוסף לסיבים מסיסים אחרים המופקים ממקורות טבעיים מהווים דרך נוחה להוסיף סיבים לתזונה. סיב אבקה זה קל לערבוב, חסר טעם, וניתן לפזר אותו על מזון או לערבב אותו עם משקאות. צרכנים פוטנציאליים של מוצר זה הם אנשים שאינם צורכים מספיק כמויות של פחמימות מורכבות בתזונה שלהם כמו גם אנשים אותם אנשים לא אוכלים מספיק כמויות של דגנים מלאים, פירות טריים וירקות. כל חבילה מתומחרת ב 41.75 אירו והוא זמין באתר המותג.

באדיבות המותג

שוקולד לא ממותק

לטבלית "100% אהבת שוקולד" לא נוספו סוכר או ממתיקים נפוצים. ה שוקולד זה מתקתק הוספת סיבי שורש עולש, מה שהופך את טעם הקקאו לטעים ובריא מתמיד. איזון בלגי כך שתוכלו ליהנות משוקולד טעים מבלי להרגיש אשם. מחיר הטאבלט הוא 4.95 אירו באינטרנט טוקיטאה (חנות באינטרנט של שוקולדים, תבלינים, תה וקפה שאתה הולך לאהוב).

באדיבות המותג