אם אינכם צורכים חלבונים מן החי, זהו הפרי המיובש שישנה את חייכם

מחקר חדש מראה שהפיסטוק האמריקאי הוא חלבון מלא מגיל חמש.

מחקר חדש הראה זאת פיסטוקים קלויים שגדלו בארצות הברית עונים להגדרה "חלבון מלא" (זהו מזון המכיל את כל חומצות האמינו החיוניות; יש לציין שכמעט כל החלבונים המלאים מגיעים מבשר, דגים, ביצים ומוצרי חלב), כלומר הפיסטוק האמריקאי הופך לחלק מהמספר המופחת של חלבונים צמחיים כגון קינואה, חומוס ופולי סויה, אפשרויות פופולריות בקרב הצמחונים ואותם צרכנים שרוצים להתרחק מחלבונים מן החי. תוצאות מחקר זה הוצגו בפני מפיקי הפיסטוק במסגרת המחקר כנס מגדלי פיסטוק שנתי שהתקיים במונטריי (קליפורניה).

לפיסטוקים קלויים יש PDCAAS (ציון חומצת אמינו מתוקן חלבון מתוקן) של 81% ו- 80% קזאין, החלבון המצוי בחלב, עונה על הגדרת משרד החקלאות של ארצות הברית (USDA) כמקור חלבון חלופי לארוחות בית ספר. "אמנם תמיד ידענו את זה האגוזים הם מכילים חלבונים, עכשיו אנו יודעים שבפיסטוקים קלויים יש את כל תשע חומצות האמינו ועם כמויות אלה, כך שהם חלבון שלם ", הוא מציין. נייג'ל מיטשל, תזונאי צוות עילית בריטי יוקרתי ומחבר הספר רוכב האופניים הצמחי. בנוסף, מיטשל מוסיף כי "מדובר בבשורה נהדרת, במיוחד עבור אלה מבוגרים וספורטאים פעילים הם רוצים חלבון שלם שהם יכולים לשאת איתם ושלא נדרש בישול. ככאלה, פיסטוקים קלויים תורמים באופן שימושי לתזונה המגוונת והמאוזנת; ולאורח החיים הבריא החיוני לבריאות טובה ".

הרופא אריאנה קרוגי, יועץ מדעי ל- מגדלי פיסטוק אמריקאים, העמותה המסחרית של תעשיית הפיסטוק בארצות הברית, מסביר כי "חומצות אמינו הן 20 אבני הבניין של חלבונים, אך גוף האדם אינו מייצר תשע חומצות אמינו חיוניות, ולכן יש להשיג אותם ממזון "ומוסיף כי הרוב המכריע של המזונות הצמחיים הם חלבונים שלמים, ולכן הם חסרים באחת או יותר מחומצות האמינו החיוניות. "אך פיסטוקים קלויים כבר יכולים להיחשב כמקור חלבון מלא עבור אנשים מעל גיל חמש.", הוא מסכם.

ואל תחמיצו את זה! פיסטוקים יכולים גם לעזור לכם לרדת במשקל. על פי מחקר שהוביל ד"ר שריל רוק, שפורסם במגזין חומרים מזיניםהעובדה של הוספת פיסטוקים לדיאטה יכולה לתרום ל ירידה במשקל הן בתכנית לירידה במשקל מוגבלת והן בהתערבות התנהגותית. בנוסף, פיסטוקים יכולים לספק יתרונות בריאותיים נוספים, כמו הורדת לחץ דם. כאילו שזה לא מספיק, רמות המגנזיום והאשלגן בפיסטוק יכולות לעזור לחץ דם נמוך ותגובות ביולוגיות ל לחץ יומיומי. וכאן ההפתעות לא נגמרות! מחקר של אוניברסיטת רובירה i Virgilil הראה כי צריכה קבועה של פיסטוקים מעכב את הזדקנות התאים. האם אתה זקוק לסיבות נוספות כדי לכלול אותן בתזונה?