איך להכין פלר דה-סעל
ה פרח מלח זוהי סוג של מלח טהור ממוצא ימי שהתחיל להיות אופנתי בצרפת לפני כ -20 שנה. ה פרח מלח הוא מורכב מגבישי המלח הקלים הנוצרים וצפים על פני תבניות המלח עם ההשפעות הראשונות של ריכוז המלח. זה קורה בשקיעה או בזריחה מכיוון שהניגוד התרמי מעדיף להיווצר שכבת הגבישים הדקה של פרח מלח. הוא זוכה להערכה רבה בבישול על מרקמו העדין והפריך, טעמו המתון ותכונותיו כיוון שהוא אינו עוג. זהו מוצר קשה לאיסוף, בייצור מוגבל מאוד ולכן יקר ולפעמים קשה למצוא אותו. עם זאת, הוא זמין לכל מי שגר בסמוך לים מאז שאנחנו יכולים להפוך את פלר דה-סעל בבית על ידי ביצוע השלבים הפשוטים הבאים:
אתה תצטרך ל:
השלבים הבאים:
אוספים מים מהים.
אם תרצה ותחשוב שזה הכרחי, הרתיח את מי הים לזמן קצר מאוד, רק את הזמן הדרוש לחיטוי.
שים את המים במגש רדוד ותן להם לנוח כמה שעות, רצוי בשמש.
הכניסו את המגש למקרר. לאחר מספר שעות, תלוי בעומק המגש, כבר ייווצר מטלית זכוכית: כבר יש לך את פרח מלח. עקוב אחר התהליך לעתים קרובות שכן אם כל המים מתאדים מה שתקבל הוא מלח, לא פרח מלח.
תרים את הבד מ פרח מלח עם מזלג. תראה שהוא עדין ונשבר ויוצר גבישים קטנים.
אתה יכול לשמור את הפלר דה-סאל כפי שאתה מעדיף מכיוון שהוא אינו זקוק לתנאי שימור מיוחדים. בצנצנת זכוכית זה מאוד יפה.
אם אתה רוצה לקרוא מאמרים נוספים הדומים ל- איך להכין פלר דה-סעלאנו ממליצים לך להיכנס לקטגוריית היופי והטיפוח האישי שלנו.
טיפים
- הצבע הסופי של פרח המלח שתקבל יכול להיות מגוון מאוד: שקוף, לבן, אפור ואפילו ורדרד. הצבע יהיה תלוי בהרכב ובריכוז המינרלים באזור בו אספתם את מי הים.
- הגבישים הנוצרים גדולים מגרגירי המלח המסורתיים. זרקו אותם ללא חשש מעל הכלים שתרצו לתבל, הפלור דה סאל יתמוסס בקלות כאשר הוא בא במגע עם אוכל חם.
- רצוי להשתמש בו בשלב האחרון של ציפוי המנות ולמרות שניתן להשתמש בו בכל סוג של מטבח, עדיף לנצל אותו למאכלים בהם המגע הסופי של המלח הוא חיוני: סלטים, סלטים חמים , בשרים על האש ועל הגריל, ירקות מבושלים.
- מעבר המקרר מדמה את הניגודיות התרמית המתרחשת במישורי המלח ומזרז את התהליך, אך ניתן להשיג פלר דה-סלים מבלי להכניס את המגש למקרר